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好吃到撑的家常美食,色香味俱全,开胃解馋下饭

2019-06-08 11:15:42 点击:

豉椒蒸土豆排骨

用料

猪小排350克;土豆1个;豆豉1大勺;小红尖椒1-2个;香葱1棵;姜2片;蒜头2-3瓣;料酒1大勺;淡色鲜酱油1大勺;蚝油1大勺;盐1/4小勺;糖1/2小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺

做法

1.豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

2.猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

3.土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

4.腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。

南瓜仔炒肚丝

材料:南瓜仔250克,猪肚150克,青红椒30克,蒜姜片5克。美极鲜酱油5克,盐2克,味精2克,蚝油3克,胡椒粉和麻油适量。

做法:

1、将南瓜仔清洗干净,均匀切成丝、青红椒切成丝。

2、猪肚清洗干净,放入锅里,加入姜葱,胡椒,料酒炖至口感刚好,取出待凉后,均匀切成丝备用。

3、锅里热水,放入少许底味。把切好的南瓜丝焯水至断生,倒出沥干水份待用。切好的猪肚丝放入少许酱油炒香备用。

4、锅里热油爆香蒜姜片和青红椒丝。

5、倒入控干水分的南瓜丝和肚丝翻炒,放酱油、盐、蚝油炒匀,再放味精、胡椒粉大火煸炒出香味,加少许麻油炒匀即可。

香菇油饭

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用料

冷饭一碗;虾皮少许;老抽1勺;糖少许;干香菇一盘;生抽2勺;料酒少许

做法

材料:冷饭、干香菇、虾皮、生抽、老抽、料酒、糖。

1.香菇温水泡软切丁。泡香菇的水取半碗,加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖,调成酱汁。

2.热油锅炒香菇丁和虾皮,爆香后倒酱汁,调中小火。

3.倒入冷饭,炒热,炒匀即可。

茄汁金针肥牛

材料:肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个

做法

1、将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块,葱姜蒜切末备用。

2、锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

3、将西红柿放入锅中煸炒匀均。

4、往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒匀均。

5、往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。

6、水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。

7、再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可。

青椒炒鸡蛋

食材:青椒,鸡蛋,葱花,香醋,味精,精盐等。

做法

1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

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