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四川传统名菜,鲜嫩爽滑,口感劲道

2019-06-08 11:10:15 点击:

四川自贡有非常多的美食,聪明又善于创造的自贡人发明了水煮系列的各种吃法,像小编很喜欢的水煮牛肉,水煮鱼,水煮腰花,水煮鳝丝,水煮肉片等等。除了水煮系列的美食以外自贡还有一种特色的美食也是令小编念念不忘,就是冷吃系列。冷吃系列的小吃有很多种类,像冷吃鱼,冷吃兔,冷吃牛肉等等。

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自贡冷吃系列的小吃都是以冷吃兔作为原型的,现如今在我国的很多地方都能看到冷吃系列和水煮系列的美食,如果看到毋庸置疑,这就是从自贡传播出去的。今天小编就来给大家介绍一下自贡冷吃系列的原型,冷吃兔,大家喜不喜欢这道美食呢?如果喜欢的话就赶快和小编一起往下看吧。

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冷吃兔在自贡其实是属于盐帮菜,这道菜非常的有名,无论是在自贡还是其他的地方。冷吃兔顾名思义这道菜就是要冷着吃,而且越冷越香,盐帮菜这种菜系的发展是没有什么动人的传说的,之所以能够发展起来就与善良淳朴的自贡人生活的这片土地有关,水煮牛肉和冷吃兔也是,都是随着历史发展起来的。

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水煮牛肉这道菜大概是因为当地在以前是食盐的主要产地,是当地的盐工因为生活和工作研发出来的一种美食,后来经过的演变,才变成了我们现在能吃到的美食。而冷吃兔小编认为大概是因为当地独特的地域而创制出来的一种美味。

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自贡这个地方多丘陵,沟壑纵横,地势非常的复杂,当地几乎是没有成片连绵的草地的,这样的地理环境是不太适合放牧的,所以当地很少会有牧养大型牲畜的,一般都会选择圈养,所以兔子是最适合的圈养的动物,它的体形比较的小,不用占用太多的空间,只要把它们关在笼子里,给足青草和饲料就可以了。

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而且兔子的繁殖能力很强,所以在当地一般家家户户都会饲养兔子,兔肉也就成为当地的一种重要的肉类来源。在自贡有非常多的兔子吃法,其中小编最喜欢的就是冷吃兔了,这道菜越冷越香,其实还可以作为一种小零食,具有咸,香,麻,辣的特点。

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小编在自贡看到很多街上有很多的卖冷吃兔的店,而且每家店里的冷吃兔都有一个共同的特点就是调味料都非常多的足,味道都很香,小编买了一份,打开包装袋立马就能够闻到浓郁的油辣香气,兔肉都被藏在红艳艳的辣椒下面,这也是川菜的一个特点,就是许多的菜都是要在辣椒里面找的。

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冷吃兔这道菜里面除了辣椒和兔肉以外还会放很多的姜,兔肉被切成很小的块,是没有骨头的,肉都会被煸干,所以非常的有嚼劲,口感有些类似于辣子鸡,但是却比辣子鸡很加的油香,这种小吃是需要细细品尝的,咬到嘴里非常的麻辣鲜香,小编非常喜欢吃这种口感筋道的小吃。

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当地人告诉小编在自贡兔子是一种非常寻常的美食,逢年过节或者是生日聚会的餐桌上主人都会准备兔肉,自贡人也非常善于将兔子做成各种各样的美食,像红烧兔,水煮兔,卤兔,泡椒兔等等。

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小编在四川就吃饭了十几种兔子的吃法,但是最喜欢的还是冷吃兔这道麻辣鲜香的美味。其实冷吃兔是一道凉菜,就是相当于北方的卤猪肝。小编非常喜欢四川这种咸,麻,辣,香适中的美食,如果大家去自贡,建议大家一定不要错过这道美食哦。

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今天的文章小编为大家介绍了四川自贡的冷吃兔,大家还喜欢这道地道的盐帮菜吗?这道菜现在非常的有名,如果没有机会去四川也可以从网上购买哦。今天的文章就分享到这里了,大家还喜欢冷吃兔这道小吃吗?如果喜欢的话就关注小编吧

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